Фамилия Маслийовыч — редкий пример украинской фамилии с тройным суффиксом, который почти не встречается в стандартных справочниках. Чтобы разобрать её, нужно идти не от корня, а от модели словообразования: основа «Маслий» плюс суффикс «-ов-» и финальный «-ыч». Такое нагромождение обычно возникает, когда фамилию переоформляли: сначала от прозвища Маслий образовали фамилию Маслиёв (по русской модели), а потом, при переходе в украинскую среду или под влиянием польской традиции, добавили окончание «-ыч», которое в украинских фамилиях указывает на потомка («сын Маслиёва»). То есть Маслийовыч — это «внук Маслия» или «сын человека по фамилии Маслиёв».

Корень «масло» здесь очевиден, но прозвище Маслий могло возникнуть не только из-за профессии. В украинских говорах «маслий» — не только тот, кто делает масло (маслобой), но и человек с маслянистыми, блестящими волосами или льстивый, «масляный» говорун. Встречается и ироничное прозвище для любителя жирной пищи. Поскольку фамилия несёт суффикс «-ий», который в украинской антропонимии часто закреплял прозвища (ср. Товстий, Білий), основа Маслий — это именно прозвище, а не крестильное имя.

Географически фамилия Маслийовыч почти не фиксируется в современных переписях, что говорит о её крайней редкости. Вероятнее всего, она бытовала на западе Украины, где суффикс «-ыч» в фамилиях встречается чаще (в Галичине, на Волыни), или в среде украинской диаспоры, где фамилию могли записать с ошибкой или сознательно удлинить. В польских метриках XIX века можно найти формы типа Maślejowicz, что подтверждает польское влияние на оформление.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями — Маслий, Маслиёв, Маслов, — то Маслийовыч стоит особняком: она не сократилась до удобного варианта, а сохранила сложную конструкцию. Это может указывать на то, что предки были грамотны и фамилию записывали в церковных книгах именно в таком виде, не упрощая. Сословная принадлежность, скорее всего, крестьянская или мещанская — в дворянских гербовниках такой фамилии нет.

Коротко: фамилия Маслийовыч означает «потомок Маслия» (прозвище, связанное с маслом), образована по украинско-польской модели с наращением суффиксов, бытует в западных регионах Украины и крайне редка.