Фамилия Матрацник — одна из тех, что прямо указывает на занятие предка. Она образована от названия профессии: «матрацник» — это ремесленник, который изготавливал матрацы, набивал их шерстью, конским волосом, сеном или ватой. В русских городах и местечках, особенно в XIX веке, это была вполне конкретная и востребованная специальность, не требовавшая особого цехового статуса, но дававшая устойчивый заработок.

В отличие от фамилий на -ов, -ев или -ин, которые чаще всего образовывались от имени отца (Иван — Иванов), фамилия Матрацник — типичный пример «профессионального прозвища», закрепившегося в качестве фамилии. Суффикс -ик здесь образует название лица по действию или предмету (ср. сапожник, плотник, печник). Человека, чьим делом были матрацы, могли прозвать Матрацником, а его дети уже получали эту фамилию без изменений.

Интересная деталь: в XIX веке слово «матрац» в русском языке имело два варианта написания — через «ц» и через «с» («матрас»). Оба варианта звучали одинаково, но на письме расходились. Фамилия Матрацник закрепилась именно с «ц», что может говорить о том, что её носители жили в местности, где придерживались «матрацного» написания (например, под влиянием немецкого Matratze, откуда слово пришло). Встречается и вариант Матрасников, но он значительно реже.

Социальный контекст у этой фамилии однозначный: она недворянская. Матрацники были мещанами, ремесленниками или крестьянами, уходившими на отхожий промысел в город. Фамилия не указывает на владение землёй или службу, а на конкретный, почти осязаемый труд — набивку, прошивку, продажу матрацев. Встречается она преимущественно в центральных и южных губерниях России, а также на Украине и в Белоруссии, где ремесленные фамилии такого типа были особенно распространены среди еврейского и славянского городского населения.

Если искать однокоренные параллели, то Матрацник стоит в одном ряду с фамилиями Тюфяков (тюфяк — старое название матраца) и Перинников, но последние встречаются гораздо реже. По сути, Матрацник — самая прямая и «ремесленная» из них, без метафор и переносных значений.