Фамилия Майдиков — редкий случай, когда в основе лежит не имя, не профессия и не географическое название, а, скорее всего, тюркское прозвище. Чтобы понять её происхождение, нужно разобрать её по частям, и здесь сразу видна нестандартная модель.

Суффикс «-ов» указывает на русскую патронимическую форму, то есть «чей?» — Майдиков сын. Но основа «Майдик» не является ни крестильным именем, ни привычным прозвищем вроде Кузнец или Медведь. Скорее всего, это тюркское слово «майдык» (или «майдык» в диалектном произношении), которое в разных тюркских языках (казахском, киргизском, башкирском) может означать «помазанник», «счастливчик» или относиться к чему-то маслянистому, жирному (от «май» — масло, жир). В переносном смысле так могли назвать зажиточного, упитанного человека или того, кто имел отношение к торговле маслом, скоту.

В русской ономастике известны фамилии на «-иков» (Майдиков, а не Майдиков — ударение, скорее всего, на первый слог), что говорит о возможном влиянии местных говоров или о том, что исходное прозвище звучало как «Майдык» (с твёрдым «ы»), а при адаптации в русскую среду «ы» перешло в «и». Такое встречается у фамилий, образованных от тюркских основ в Поволжье, на Урале или в Сибири, где русские и тюркские народы долго жили рядом.

Географически фамилия Майдиков крайне редкая. По данным современных телефонных справочников и баз, её носители встречаются в основном в Оренбургской области, Башкортостане и Челябинской области — как раз в зоне плотных русско-тюркских контактов. Это косвенно подтверждает версию о тюркском корне.

Других версий, например, от имени Май (месяц) или от греческого «майя» (кормилица), рассматривать серьёзно не стоит — они не объясняют суффикс «-ик» и не находят подтверждения в исторических документах. Так что предки Майдиковых, скорее всего, были людьми из тюркской среды (башкиры, татары, казахи), которые получили прозвище по достатку или занятию, а затем обрусели, приняв русскую фамильную форму.