Фамилия Майсаков образована по стандартной русской модели с суффиксом -ов, который указывает на принадлежность к роду: «чей?» — Майсаков, то есть сын или потомок Майсака. Основа здесь — прозвище или личное имя Майсак, а не напрямую слово «май» или что-то связанное с месяцем. В русской ономастике суффикс -ак часто служил для образования прозвищ от глаголов или прилагательных, обозначая человека по характерному действию или свойству.

Сам корень «майс» — тюркского происхождения, и это ключевая деталь, отличающая фамилию от внешне похожих на «майских». В тюркских языках, особенно в татарском, башкирском, казахском, слово «май» означает «масло», «жир», а «майсыз» — «без масла», «постный». Прозвище Майсак могло закрепиться за человеком, который торговал маслом, сбивал его, или, наоборот, за тем, кто был скуп на жирное, «постный» в переносном смысле. Встречается и вариант, где «май» — это часть составного имени, например, Майсара (от арабского «майсара» — «богатство, удобство»), сокращённая до Майсак.

Географически фамилия Майсаков распространена в Поволжье, на Урале и в Западной Сибири — регионах, где веками жили татары, башкиры и русские, перенимавшие тюркские прозвища. Встречается она и у казахов, но с другим окончанием — Майсаков или Майсақов. В русских переписных книгах XVII–XVIII веков носители такой фамилии могли числиться среди служилых людей, крестьян или посадских, но точных данных о сословной принадлежности без конкретных архивных записей нет.

Интересно, что фамилия не связана с «майским жуком» или «майскими праздниками» — это ложная народная этимология. Если ваш предок был Майсаком, то, скорее всего, он имел отношение к скотоводству, торговле маслом или жил в тюркоязычной среде, где его прозвище было понятным без перевода. Сегодня фамилия редкая, но не исчезнувшая, и её носители встречаются в Татарстане, Башкортостане и Челябинской области.