Скорее всего, в основе этой фамилии лежит украинско-белорусский вариант имени Моисей (в переводе - «дитя» или «вынутый из воды») — Майсак. В пользу этой гипотезы говорит тот факт, что существует также довольно распространенная фамилия Мойсак, вероятно, образованная от того же корня. Кроме того, фамилии Майсак и Мойсак довольно часто встречаются в Белоруссии и на Украине — местах, где традиционно живет много евреев, у которых это имя чрезвычайно популярно. Однако нельзя исключить, что фамилия Майсак происходит от прозвища. В таком случае основой для нее могло послужить польское диалектное слово majs - «имущество, богатство» или еврейское слово «майса» - «поучительная история (часто с юмором), байка, анекдот». Следовательно, Майсаком могли называть богатого, состоятельного человека или балагура, любившего рассказывать байки и веселые истории. Фамилия Майсак распространена и в некоторых других странах Восточной и Центральной Европы, в частности в Польше, на юге Германии и в Хорватии. Так, в Польше более 250 человек носят фамилию Майсак и около 260 человек — фамилию Мойсак (главным образом, на востоке и юго-востоке страны. Встречается эта фамилия также в Канаде и США.