Фамилия Мельдюк — яркий пример антропонимической модели, характерной для западных регионов восточных славян, прежде всего для украинской и белорусской ономастики. Её основа и суффикс сразу указывают на географию и способ образования: перед нами типичная «украинская» фамилия на -юк, которая в прошлом была патронимической, то есть отвечала на вопрос «чей?» — сын или потомок человека с определённым именем или прозвищем.

Корень «Мельд-» в русском языке не имеет очевидного значения. Если отбросить суффикс, остаётся основа, которая может восходить к нескольким источникам. Самая прямая версия — от имени Мелёня, Мелентий (разговорная форма от греческого Мелентий, означающего «заботливый»). В таком случае Мельдюк — это «сын Мельдя» (где «д» могло появиться в результате диалектного произношения, как «Мельдь» → «Мельдюк»). Однако более вероятна связь с глаголом «мелькать» или существительным «мельда» — в некоторых говорах так называли болтуна, пустомелю, человека, который говорит быстро и невнятно, «мелет вздор». Прозвище Мельда или Мельдь мог получить говорливый или суетливый человек, а его дети стали Мельдюками.

Вторая, менее распространённая гипотеза, отсылает к литовским или балтским корням: в литовском «meldas» — это «тростник», «камыш». Для западных регионов Беларуси, где веками был контакт с балтскими языками, такое заимствование в прозвище не редкость. Если предок жил у болотистой реки или занимался плетением из камыша, его могли прозвать Мельдой (по материалу), а потом — Мельдюком.

Интересна и суффиксальная деталь: форма на -юк в украинской традиции была массовой и демократичной, она не указывала на принадлежность к знати (как -ский), а обозначала простого сельского жителя. В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, которые часто закреплялись за крестьянами после отмены крепостного права, украинские фамилии на -юк складывались стихийно уже в XVI–XVII веках. Поэтому Мельдюк — это фамилия, которая почти наверняка родилась в крестьянской или казацкой среде на территории современной Украины или юго-западной Беларуси. Встречается она и сегодня преимущественно в этих регионах, а также у потомков эмигрантов в Сибири и на Дальнем Востоке, куда переселенцы уходили в XIX–XX веках.

Словообразовательная модель проста: основа «Мельд-» + патронимический суффикс «-юк». Никаких дворянских приставок или двойных корней — перед нами чистая, прозрачная фамилия, которая говорит о происхождении от конкретного человека по прозвищу или имени. Если вы носите эту фамилию, скорее всего, ваш далёкий предок был либо говорливым мельником (если верна версия с «мельдой»), либо жил у камышовых зарослей, либо носил редкое имя Мелентий, которое в народе переделали в Мельдя.