Фамилия Мецукова — женская форма, но разговор о её происхождении всегда идёт через мужской стержень: Мецуков. Эта фамилия встречается редко, и её корень уводит нас на Кавказ, в осетинскую или ингушскую языковую среду. Основа «Мецу» или «Мец» — не русское имя и не прозвище из крестьянского быта. Скорее всего, это усечённая форма от осетинского имени Мецу, которое восходит к тюркскому или иранскому корню со значением «медведь» или «сильный, могучий». В осетинской антропонимике такие имена давали мальчикам как оберег: считалось, что звериная сила перейдёт к человеку.

Модель образования фамилии — типично русская: к основе «Мецук» добавили суффикс -ов, что значит «принадлежащий Мецуку». Суффикс -ук в основе — уменьшительный, характерный для украинских, белорусских и южнорусских говоров. Получается, что Мецук — это «маленький Меца» или «сын Меца». Фамилия закрепилась, когда носитель перешёл в русскоязычную среду, скорее всего, в XIX веке, при переселении горцев на равнину или при записи в казачьи списки.

Географически фамилия тяготеет к Северному Кавказу: Осетия, Ингушетия, Ставрополье. В центральных областях России она почти не встречается. Это не дворянская фамилия — её носители, вероятно, были из числа крестьян-однодворцев или казаков, которые приняли православие и получили фамилию по имени отца или деда.

В написании возможна путаница: иногда фамилию пишут через «а» — Мацукова, но это уже другой корень, связанный с тюркским «мац» (кость, крепость). Мецукова — вариант более редкий и локальный. Если ваши предки носили эту фамилию, стоит искать их в метрических книгах станиц или аулов Терской области.