Фамилия Мец имеет довольно интересную историю происхождения и относится к распространенному типу немецких фамилий. Распространенность немецких фамилий объясняется тремя причинами: 1) постоянной иммиграцией в течение XVIII—XIX вв. (ныне республики Эстония и Латвия), где имелся значительный слой немецкого мелкопоместного дворянства и буржуазии; 3) существованием поселений немецких крестьян, обосновавшихся на юге России во второй половине XVIII в. Скорее всего, фамилия Мец (нем. Mez, Metz) образована от имени Мец. Оно является краткой формой германского имени Мехтхильд и христианского Матвей. Имя Мехтхильд (Mechthild) состоит из двух частей: maht - «сила» и hild - «борьба». Древнееврейское имя Матвей в буквальном переводе означает «дарованный Богом». Святым покровителем имени считается Матфей Левий, апостол из двенадцати и евангелист, бывший мытарь, бросивший свое дело, вняв слову Господа. Согласно другой гипотезе, в основе этой фамилии лежит прозвище, образованное от северонемецкого слова metset - «нож, кинжал» или средненемецкого metz с тем же значением. Возможно, основатель рода Мец занимался изготовлением и заточкой ножей или был мясником. Наконец, прозвище Мец мог получить выходец из французского города Мец, который является столицей французского региона Лотарингия и департамента Мозель. Тем не менее, для некоторых фамилий немецкого происхождения этимология устанавливается с несомненной подлинностью.