Фамилия Мейтарчан — одна из тех, что сразу указывает на географию и этническое происхождение. Это армянская фамилия, и её разумно начинать разбирать с суффикса. Конечное -ян (или -чан) — классический армянский патронимический суффикс, означающий «принадлежащий к роду» или «потомок». В русской традиции он выполняет ту же роль, что и русские -ов, -ин. Форма Мейтарчан, а не Мейтарян, — это результат фонетических процессов в некоторых диалектах армянского языка, где -ян после некоторых согласных переходит в -чан.

Основа фамилии — «Мейтар» (Мейтарь). Здесь нужно сделать важное разграничение. В русском языке есть слово «мейтарь» — устаревшее название сборщика податей, мытаря. Однако для армянской фамилии это значение, скорее всего, вторично или случайно. Прямой путь лежит через армянское имя или прозвище. Наиболее вероятная версия — от имени Мхитар (Мхитар — «утешитель»), которое в диалектной или упрощённой передаче могло звучать как Мейтар. В таком случае Мейтарчан — это «потомок Мхитара». Это одна из распространённых моделей: имя в основе, а суффикс -ян/-чан закрепляет родство.

Менее вероятная, но не исключённая версия — связь с персидским словом «мехтар» (старший, знатный, глава). В армянской среде, особенно в регионах, где были сильны персидские влияния (Восточная Армения, Закавказье), такое прозвище могли дать уважаемому человеку, старосте или начальнику. Тогда фамилия означала бы «принадлежащий к роду знатного человека» или «потомок главы».

Географически фамилия Мейтарчан характерна для армянской диаспоры, которая сформировалась на юге России, в Краснодарском крае, Ставрополье, Ростовской области, а также в Армении. Встречается она нечасто, что говорит о сравнительно небольшом и, возможно, локальном роде. По сословной принадлежности предки Мейтарчан могли быть и крестьянами, и ремесленниками, и купцами — армянские фамилии не дают однозначной сословной привязки, в отличие от русских дворянских или крестьянских моделей. Главное, что можно сказать с уверенностью: фамилия указывает на армянские корни и на то, что родоначальника, скорее всего, звали Мхитаром или он носил прозвище Мейтар со значением «старший», «уважаемый».