Фамилия Микитчук относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от крестильного имени Микитка. Имя Микитка является украино-белорусским вариантом крестильного имени Никита, которое в переводе с греческого означает «победитель». Одним из святых покровителей этого имени является преподобный Никита Исповедник. Чередование к/ч в данном случае объясняется тем, что перед суффиксами -енко, -ук, -юк, -як очень часто происходит изменение «к» на «ч». Поэтому Микитчук буквально понималось как «сын Микиты».