Фамилия Микитюк отвечает на вопрос «чей ты?» и буквально означает «сын Микиты». В её основе лежит украинский вариант крестильного имени Никита, которое пришло из греческого языка и переводится как «победитель». На родных землях имя закрепилось в форме Микита, и от неё уже пошла фамилия.

Суффикс -юк — типичный украинский и отчасти белорусский патронимический показатель. Такой же суффикс встречаем в фамилиях Бондарюк, Кравчук, Павлюк. Он работал как указатель родства: Микитюк — это потомок, «сын Микиты». Со временем патронимическая связка стёрлась, и фамилия закрепилась как самостоятельная, переходя от отца к детям уже безотносительно к имени деда.

В православной традиции имя Никита носил преподобный Никита Исповедник, живший в Византии в VIII–IX веках. Он почитается как святой, пострадавший за почитание икон. Именно этот святой обычно считается покровителем для носителей имени, а значит, и для тех, кто носит фамилию Микитюк, — хотя напрямую фамилия, конечно, к святому не отсылает, а лишь к имени.

Интересная деталь: форма Микита вместо Никиты — не случайная оговорка, а закономерный результат восточнославянской фонетики. В украинском языке начальное н перед и часто переходило в м, поэтому греческое Никита превратилось в Микиту. Та же закономерность дала и другие фамилии: Микитенко, Микитюк, Микитин.

Географически фамилия Микитюк чаще всего встречается на западе Украины — в Волынской, Ровенской, Тернопольской областях, а также среди украинской диаспоры. В России она редка и почти всегда указывает на украинские корни семьи. Сословной привязки у фамилии нет: её могли носить и крестьяне, и казаки, и мещане, поскольку имя было распространено повсеместно.

Если говорить о написании, то в русскоязычной среде фамилию иногда искажают: пишут «Микитюк» с одним т или заменяют и на ы. Правильный же вариант сохраняет украинскую основу Микит- и суффикс -юк. В украинском языке фамилия склоняется по обычным правилам, а в русском — тоже склоняется, но без изменений в основе: Микитюка, Микитюку.