Фамилия Микитовский образована по одной из самых распространённых в восточнославянской ономастике моделей — от личного имени через суффикс -овск-/-евск-. В основе лежит имя Микита, народная форма канонического имени Никита (от греческого «победитель»). В русских говорах начальное «н» нередко заменялось на «м» под влиянием аканья или просто как вариант произношения, так что Микита — это тот же Никита, только в просторечной огласовке. Суффикс -овский указывает на принадлежность к роду или местности: Микитовские — потомки человека по имени Микита или выходцы из села, названного в честь него.

С точки зрения географии, фамилия тяготеет к западным и юго-западным регионам бывшей Российской империи — Беларуси, Украине, а также к польским землям. Суффикс -ский в чистом виде типичен для шляхетских фамилий Речи Посполитой, но со временем распространился и среди крестьян, особенно после отмены крепостного права, когда фамилии давали по названиям деревень. Микитовские могли получить фамилию от села Микитово или Микитовка — такие топонимы встречаются в Смоленской, Могилёвской, Киевской губерниях.

Интересная деталь: если бы фамилия образовалась в великорусских землях напрямую от имени, она скорее приняла бы форму Микитин или Микитов. Форма на -ский выдает либо более позднее книжное происхождение, либо польско-литовское влияние, где «-ski» было маркером благородного сословия. Поэтому среди предков Микитовских могли быть не только крестьяне, но и мелкая шляхта, за которой закрепилось прозвище по имени основателя рода.

Встречаются варианты написания Микитовски (с одной «й» на конце) — это следы полонизированной орфографии, когда фамилию записывали латиницей, а потом перевели на кириллицу без адаптации. В современной России фамилия редкая, но не исчезнувшая — носители живут преимущественно в центральных областях и на юге Сибири, куда могли переселиться в ходе столыпинской аграрной реформы.