Фамилия Милос — редкий случай в русской ономастике, где форма выглядит как иноязычное заимствование, а не как типичная русская фамилия. У неё нет суффиксов -ов, -ин или -ский, которые превращают прозвище в фамилию. Это указывает на то, что перед нами либо поздняя «окаменевшая» форма прозвища, либо фамилия, пришедшая из другого языка без адаптации.

Самая прямая версия — греческое происхождение. Милос — это и название греческого острова в Эгейском море (известного статуей Венеры Милосской), и греческое имя Милос (Μήλος), которое в древности могло означать «мелкий, дроблёный камень» или быть связанным с мифом о герое Милосе. В русской среде такую фамилию могли получить потомки греческих переселенцев, особенно в южных регионах России (Крым, Приазовье, Одесская губерния), где греческие диаспоры были многочисленны. Священники или монахи, приезжавшие из греческих монастырей, также могли оставить фамилию Милос.

Вторая версия, менее экзотичная, но более вероятная для коренного русского населения — происхождение от прозвища Милый, Милаш. В некоторых говорах, особенно на юге и западе России, конечный согласный в прозвищах мог «отпадать» или упрощаться: Милаш → Милас → Милос. Фонетически это объясняется аканьем и редукцией гласных: безударное «о» в фамилии звучало бы как «а» (Милас), а на письме закрепилось «о» под влиянием книжного произношения или диалектной записи. В этом случае Милос — это вариант фамилий Милов, Миловский или Милашев, но с усечённым суффиксом.

Третья, самая редкая версия — искусственное происхождение. В духовных семинариях XVIII–XIX веков будущим священникам нередко давали фамилии, образованные от латинских или греческих слов. Милос могло быть переосмыслено как производное от греческого μῖλος (milos) — «мельница» (отсюда же имя Мил — мельник в греческой мифологии). Однако эта версия слаба, так как в семинарских списках чаще встречались фамилии вроде Миловский или Милорадов.

Географически фамилия Милос не привязана к одному региону. Встречается в южных областях России, на Украине и в Белоруссии, но единичными вкраплениями. В дореволюционных метрических книгах носители Милос чаще всего записаны как мещане или крестьяне, что говорит о бытовом, а не аристократическом происхождении.

Если ваши предки носили фамилию Милос, имеет смысл искать их корни в местах компактного проживания греков (Мариуполь, Таганрог) или в южнорусских сёлах, где прозвище Милаш могло трансформироваться в Милос. Проверить обе версии можно по ревизским сказкам и исповедным ведомостям: греческие фамилии обычно сопровождаются указанием «грек» или «из греков», а русские прозвищные — нет.