Фамилия Моргуляк — редкий пример, где прозвище застыло в форме, типичной для западноукраинских и белорусских земель. В основе лежит украинское или польское слово «моргуль» (morgul) — так называли человека, который часто моргает, щурится или имеет привычку быстро, нервно сжимать веки. Прозвище могли дать близорукому, подслеповатому либо просто суетливому человеку. Корень «морг-» родственен русскому «моргать» и украинскому «моргати», а суффикс -ак (-як) — один из самых активных в западноукраинской ономастике (ср. Грицак, Стецяк, Довганюк). Он указывает на принадлежность: Моргуляк — буквально «сын или потомок того, кого звали Моргуль».

Географически фамилия привязана к западным областям Украины — Львовской, Тернопольской, Ивано-Франковской, а также к юго-востоку Польши (историческая Галиция). Встречается она и в Беларуси, но реже. По способу образования Моргуляк — типичная «вулична» фамилия: её закрепляли за человеком в сельской общине, и она не всегда сразу становилась наследственной. В документах XIX века такую форму могли записать как Моргуляк, Морголяк или даже Маргуляк — из-за аканья в устной речи.

Любопытная деталь: в польском языке есть слово «morga» — старинная мера земли (около 0,56 га). Однако связывать фамилию напрямую с земельным наделом маловероятно: суффикс -ак в значении «владелец» нехарактерен для этой модели. Версия с морганием остаётся основной, и она проще: фамилия родилась из живого, бытового наблюдения за человеком.

Если искать параллели, то в русских фамилиях тот же корень дал Моргунов, Моргачёв, Моргулёв. Но Моргуляк стоит особняком — суффикс -як выдаёт в ней западноукраинское происхождение, а значит, предки носителя фамилии, скорее всего, были крестьянами или мещанами из Галиции или Волыни. В сословном отношении это не шляхта и не казацкая старшина, а простой люд, чьи прозвища закреплялись на письме при австрийской или российской переписи населения в XIX веке.