Фамилия Мошиюк — яркий пример украинской модели образования фамилий, и её разбор стоит начать именно с суффикса. В украинской ономастике суффикс -юк (как и -ук, -чук, -нюк) — один из самых распространённых. Он указывает на «сына» или «потомка», то есть Мошиюк — это буквально «сын Мошия». Такие фамилии массово закрепились в Западной Украине, особенно на Волыни, Подолье и в Галиции, в XVI–XVII веках, когда отчества начали превращаться в наследственные родовые имена. Таким образом, географически фамилия Мошиюк с высокой вероятностью происходит из западноукраинских земель.

Основа фамилии — личное имя Моший. Это народная, разговорная форма канонического церковного имени Моисей (от древнееврейского «вытянутый, спасённый из воды»). В украинском быту имя Моисей претерпело характерные фонетические изменения: упрощение и появление суффикса -ий, что дало форму Моший. Подобные трансформации обычны: так же из имени Илья получилось Илько — Ильчук, из Гавриил — Гаврило — Гаврилюк. Следовательно, предок носителя фамилии Мошиюк, скорее всего, носил имя Моший, и его дети стали называться Мошиюками.

Менее вероятная, но возможная версия связывает фамилию не с именем, а с прозвищем. В украинских говорах слово «мош» или «моша» могло означать нечто мелкое, ничтожное, либо относиться к мошне — кошельку. Однако эта гипотеза слабее: суффикс -юк в подавляющем большинстве случаев крепился именно к личным именам, а не к нарицательным прозвищам. Имена типа Моисей были широко распространены среди крестьян и мещан, поэтому социальный статус первых Мошиюков — скорее всего, свободные сельские жители или ремесленники, а не дворяне или казацкая старшина, у которых были другие фамильные модели (на -ский, -ович).

Фамилия Мошиюк нечастая, но встречается в современных украинских записях. Её написание устойчиво: в отличие от фамилий на -ук, ударение здесь, как правило, падает на последний слог — Мошию́к. В русской среде фамилию могли искажать, записывая как Мошиков или Мошичев, но исходная украинская форма сохранила свою словообразовательную прозрачность: любой, кто знаком с украинскими фамилиями, сразу поймёт, что перед ним — потомок человека по имени Моший.