Фамилия Мягкохлеб происходит от аналогичного прозвища, которое образуется от слияния двух простых слов: «мягкий» и «хлеб». «Мягко» в данном случае выступает как начальная часть сложного слова, вносящая смысловой оттенок податливости, нетвердости. Хлеб относится к числу продуктов, издревле употребляемых нашими предками. Хлебу в нашей стране с давних пор отводилась особая роль, о чем говорят многочисленные пословицы и поговорки, с этим связанные: «Хлеб да вода - здоровая еда», «Голодному - хлеб, сытому - причуды», «Хлеб — всему голова». Качеству хлеба всегда придавалось особое значение: по мягкости определялась его свежесть. Именно поэтому мягкий хлеб ценился. А прозвище Мягкохлеб, по всей вероятности, давалось людям хозяйственным, у которых в доме и, в частности, на кухне, все спорилось, у которых и хлеб был всегда мягкий, то есть свежий. Однако это прозвище мог получить и пекарь, у которого хлеб всегда был свежим.