Фамилия Мяскалюк — редкий случай, когда основа ясна, а вот точное значение ускользает. Корень здесь — «мяск-», что прямо указывает на мясо, мякоть, плоть. Казалось бы, всё просто: предок мог быть мясником, торговцем мясом или, по прозвищу, человеком плотного, «мясного» телосложения. Но суффикс «-алюк» меняет картину.

Дело в том, что модель «-алюк» — характерная примета западноукраинских, в первую очередь волынских и подольских, фамилий. Она родственна более распространённым «-ук» и «-чук», но с дополнительным элементом «-ал-». Такой суффикс часто придаёт слову оттенок носителя признака или профессии, но не напрямую, а через прозвище. То есть Мяскалюк — это не просто «сын мясника» (как было бы в случае Мясников или Мясничук), а скорее «тот, кто имеет отношение к мясу» или «потомок того, кого прозвали Мяскаль».

Само прозвище Мяскаль могло означать человека, который, например, любил поесть мясо, занимался его заготовкой или же, напротив, был худым (ироничное прозвище по контрасту). В польском языке есть слово «mięsko» (мясцо), и фамилия могла возникнуть на территории Речи Посполитой, где украинские говоры смешивались с польскими. Есть и менее вероятная, но возможная версия: корень «мяск-» мог относиться к мякоти дерева (заболони) — и тогда прозвище дали бы столяру или плотнику, работавшему с мягкими породами.

Географически фамилия почти не встречается за пределами западных областей Украины и приграничных районов Беларуси. В России она — большая редкость. Если искать параллели, то ближайшие аналоги — фамилии Мясковский (уже с польским суффиксом) или Мясоедов, но Мяскалюк стоит особняком из-за своего уменьшительно-притяжательного суффикса, который указывает на конкретную диалектную среду.