Фамилия Носковецё — редкий случай, когда написание сразу выдаёт географию и историю носителей. Ударение здесь падает на последний слог, а конечное «ё» — не ошибка и не опечатка, а живой признак белорусского или западнорусского происхождения. В русском литературном языке фамилии на -ёв (вроде Соловьёв, Плетнёв) давно пишутся через «е», а сохранение «ё» в написании Носковецё указывает на позднюю фиксацию в документах или на то, что фамилия закрепилась в регионе, где «ё» произносили отчётливо и не заменяли на «е» при записи.

Основа фамилии — «носковец». Слово это могло обозначать человека, который делает или продаёт носки, но в крестьянской среде XIX века такое узкое ремесло встречалось нечасто. Гораздо вероятнее, что прозвище Носковец дали по внешней детали: например, человеку, который носил заметные, яркие или необычные носки, либо тому, у кого была привычка натягивать носки поверх штанов. В говорах западных губерний «носковец» могли называть и щеголя, который следил за обувью и чулками, — то есть прозвище носило не профессиональный, а бытовой, ироничный оттенок.

Суффикс -ец в основе типичен для прозвищ, образованных от предмета одежды или аксессуара: ср. Рукавец, Воротниковец, Шапковец. Затем к этой основе добавили патронимический суффикс -ёв, который в белорусской и западнорусской традиции часто заменял более распространённое -ов после мягких и шипящих согласных. Таким образом, Носковецё — это буквально «сын Носковца» или «принадлежащий Носковцу».

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Носков и Носковец встречаются намного чаще, а форма Носковецё — локальный вариант, который мог закрепиться в конкретной деревне или волости. В современных базах данных она почти не фиксируется, что говорит о малочисленности рода или о том, что носители сменили написание на более привычное Носковец или Носков. В любом случае, фамилия Носковецё — это живое свидетельство того, как региональные особенности произношения и записи влияли на оформление фамилий в XIX — начале XX века.