Фамилия Носковец — редкий пример того, как прозвище, связанное с обувью, закрепилось не через стандартный суффикс -ов/-ев, а через западнославянский или украинский суффикс -ец. В русских фамилиях модель на -ец чаще указывает на географическое происхождение (Ростовец, Тамбовец), но в случае с Носковец основа «носок» выводит на прямое прозвище: так могли назвать человека, который носил, шил или продавал носки. Суффикс -ец в этом контексте работает как уменьшительно-притяжательный или указывает на носителя признака: «тот, кто имеет отношение к носкам».

Скорее всего, фамилия возникла на территории современной Беларуси или Западной Украины, где модель «прозвище + -ец» была обычной для крестьянских фамилий. В центральной России закрепилась бы форма Носков или Носкин, а Носковец — маркер западного диалекта или польского влияния. В польской ономастике есть фамилия Noskowiec, которая могла перейти в русскую транскрипцию без изменений.

Есть и менее вероятная версия: Носковец могло быть прозвищем человека с маленьким носом (от «носок» — уменьшительное от «нос»). Но в этом случае логичнее было бы ожидать фамилию Носовец или Носик, а «носок» в значении «нос» в русских говорах редок и обычно имеет другое ударение. Поэтому версия с обувью надёжнее.

География фамилии подтверждает западное происхождение: по данным открытых источников, Носковцы встречаются в Брестской области Беларуси, в Волынской области Украины, а также среди переселенцев в Сибири и на Дальнем Востоке. В метрических книгах XIX века фамилия фиксируется в основном среди крестьян и мещан, что типично для прозвищных фамилий без дворянского суффикса -ский.

Известных носителей с этой фамилией в публичном поле немного, что делает её особенно ценной для семейной истории: если вы Носковец, ваши предки, скорее всего, жили на западе современной Украины или в Беларуси и занимались ремеслом, связанным с текстилем или обувью.