Фамилия Носок — это не про предмет одежды, а про черты лица. В старину словом «носок» называли маленький нос; форма «носик» закрепилась в языке значительно позже. Прозвище Носок давали человеку с небольшим, аккуратным носом — и от этого прозвища напрямую пошла фамилия.

Разбираем словообразовательную модель. Основа — «нос», суффикс уменьшительности «-ок». Такая модель типична для русских прозвищ, которые описывали внешность: рядом с Носок стоят Губок, Зубок, Лобок. Позже к прозвищу добавили патронимический суффикс — и получилась фамилия Носок без дополнительного окончания, что встречается реже, чем классические Носов или Носовский. Форма без суффикса -ов/-ин указывает на украинское или белорусское происхождение либо на раннее закрепление фамилии в северорусских говорах, где такие «голые» формы бытовали шире.

Есть и вторая версия, которую ономасты рассматривают всерьёз: прозвище Носок могло относиться к человеку, который много носился, то есть был быстрым, непоседливым. Глагол «носиться» дал основу «нос-», и уменьшительный суффикс здесь тоже уместен. Но эта гипотеза слабее: подавляющее большинство прозвищ от частей тела описывали именно внешность, а не поведение. К тому же параллельные фамилии Нос, Носик, Носов в русских писцовых книгах XVI–XVII веков последовательно фиксируются как указания на форму носа.

География фамилии показательна. Носок встречается в основном на западе России, в Смоленской и Брянской областях, а также на Украине и в Белоруссии. Это согласуется с версией о «голой» форме: в этих регионах фамилии без суффикса -ов/-ин образовывались массово. В центральной России чаще писали Носов, а Носок остался локальным вариантом.

Любопытная деталь: в некоторых диалектах «носком» называли не только нос, но и клюв птицы. Поэтому в редких случаях прозвище могло достаться птицелову или человеку с острым, выдающимся носом — но это уже маргинальная трактовка, не подтверждённая письменными источниками. Основное значение остаётся простым и ясным: предок носителя фамилии выделялся маленьким носом, и эта особенность закрепилась за его родом на века.