Фамилия Новиньков образована по одной из самых распространённых в русской ономастике моделей: основа плюс суффикс -ов. Но здесь интересна именно основа — не Новин-, а Новиньк-. Этот суффикс -ьк- (уменьшительно-ласкательный) в основе фамилии встречается реже, чем в прозвищах или именах, и указывает на то, что фамилия пошла не от прямого названия, а от его ласкательной или уменьшительной формы. То есть сначала было слово «новинький» — так в народе могли назвать нового человека, новосёла, молодожёна или просто того, кто недавно появился в общине. А уже от этого прозвища (Новинько, Новинький) возникла фамилия Новиньков, означающая «сын Новинького» или «потомок того, кого звали Новинько».

Вторая возможная версия — связь со словом «новинка». В русских говорах новинкой называли не только новую вещь, но и новый участок земли, расчищенный под пашню, или первый урожай с такой земли. Прозвище Новинька могли дать крестьянину, который первым начал осваивать целину, или тому, кто жил на отшибе, на недавно отвоёванной у леса земле. Уменьшительная форма Новинько отсюда же — и снова фамилия Новиньков оказывается «сыном того, кто с новинки».

Третья, более прозаичная гипотеза: фамилия могла произойти от просторечного имени-прозвища Новинький, которое давали младенцу, родившемуся недавно (в противоположность «старику»), или пришлому человеку, чьё происхождение было неизвестно. В этом случае суффикс -ов просто «притяжательный», и фамилия означает «принадлежащий Новинькому».

Географически фамилия Новиньков — редкая. Её нет в массовых списках дворянских родов или купеческих гильдий. По данным переписей и современных баз, она встречается в основном в центральных и южных областях России (Воронежская, Ростовская области) и в Поволжье. Это указывает на крестьянское или мещанское происхождение: фамилия не успела «расплодиться» через сословные привилегии и осталась локальной.

Интересно, что ударение в фамилии — на второй слог: Новинькóв. Если бы основа была от слова «новинка» с ударением на «и», то в фамилии ожидалось бы ударение на тот же слог (Новиньков), но русская фамильная акцентология часто смещает ударение на суффикс, особенно в южнорусских говорах. Так что Новиньков — типичный южнорусский вариант фамилии, образованной от прозвища с уменьшительным суффиксом.