Фамилия Нуштаев имеет очень интересную историю происхождения и относится к распространенному типу древнейших восточных фамилий, ведущих свое начало от тюркских носителей, а именно выходцев из Золотой Орды: или от печенегов, или от половцев. Соответственно, своими корнями фамилия Нуштаев уходит в XV-XVII вв. Проникновению инонациональных основ в состав русских фамилий, и в частности в состав фамилии Нуштаев способствовал тот исторический факт, что многие дворяне в России были по своему происхождению нерусскими. Фамилия Нуштаев образована от имени Нуштай, которое состоит из двух тюркских слов: «нуш» - «живой» и «тай» - «жеребенок». Вероятно, давая такое имя своему ребенку, родители надеялись, что он вырастет резвым, здоровым. Сведения в родословной о восточном происхождении фамилии Нуштаев являются более или менее точными и подтверждаются соответствующими восточным именем ее родоначальника. Тем не менее, фамилия Нуштаев представляет собой замечательный памятник восточной письменности и культуры.