Фамилия Нуштайко — редкий пример, где сразу бросается в глаза необычный финал. Суффикс -айко, а не привычное -енко, сразу указывает на западный ареал: такие модели характерны для западноукраинских и белорусских говоров, особенно для Полесья и Волыни. Если бы фамилия звучала как Нуштаенко, это было бы типичное украинское образование от имени или прозвища. Но -айко — более архаичная и локальная форма, которая встречается реже.

Корень Нушт- — самый сложный элемент. В украинском и белорусском языках есть слово «нуждити» (нудить, принуждать, заставлять), но переход «жд» в «шт» — фонетически возможный, хоть и нечастый. Правдоподобнее всего, что в основе лежит прозвище Нуштай — человек, который «нуштує», то есть докучает, надоедает или, наоборот, настойчиво добивается своего. В польском языке есть глагол «nużać» (утомлять, надоедать), что тоже могло дать похожую основу через диалектное произношение.

Менее вероятно, но стоит упомянуть: в некоторых говорах «нушта» могло быть искажением от «нужда» (бедность, нехватка). Тогда Нуштай — тот, кто живет в нужде, бедняк. Однако такая версия слабее, потому что «нужда» обычно давала фамилии типа Нуждин или Нужный, а не через суффикс -ай.

С географической привязкой всё яснее. Фамилия Нуштайко почти не встречается в центральной России. Её носители сосредоточены на западе Украины — в Ровенской, Волынской, Житомирской областях, а также в приграничных районах Беларуси. Это подтверждает западнославянский или полесский след. Возможно, предок носителя был переселенцем из Польши или Беларуси, где фамилия могла звучать как Нуштай или Нушта.

Итог: фамилия Нуштайко — украинско-белорусское образование от прозвища, связанного с настойчивостью или докукой. Редкая, локальная, с нестандартным суффиксом, который сразу выдает регион происхождения.