Фамилия Официнский звучит так, будто за ней стоит чин или служба, и это первое, что приходит в голову. Однако прямой связи с «офицером» или «офисом» здесь нет, хотя интуиция не обманывает — корень действительно указывает на человека, имевшего отношение к официальной должности или порядку.

В основе фамилии лежит польское или западнорусское слово «официна» (лат. officina — мастерская, лаборатория, аптека). В Речи Посполитой так называли не любое ремесленное заведение, а, как правило, аптекарскую лабораторию или помещение, где готовили лекарства. Человек, работавший в такой официне, получал прозвище Официн(а). Суффикс -ский — типично шляхетский, дворянский, указывающий на принадлежность к месту или роду деятельности. Таким образом, Официнский — это, скорее всего, потомок аптекаря, фармацевта или владельца такой мастерской, который при оформлении фамилии подчеркнул связь с профессией, а не с географическим названием.

Вторая, менее вероятная версия связывает фамилию с латинским officialis (должностное лицо, служащий). В этом случае Официнский мог быть потомком писаря, судейского чиновника или управителя. Но в славянской ономастике форма «официн» чаще встречается именно в контексте аптекарского дела, а не административной службы. Фамилия преимущественно бытует на западе современной Украины, в Беларуси и восточной Польше — на территориях, где в XVII–XVIII веках была распространена польская модель образования фамилий на -ский.

Словообразовательная модель здесь прозрачна: основа «официн-» + суффикс принадлежности -ск(ий). Сравните с фамилиями Аптекарский, Лекарский, Зелейников — все они указывают на ту же сферу врачевания и приготовления снадобий. Официнский стоит в этом ряду особняком из-за редкой основы, которая почти не сохранилась в современном языке как самостоятельное слово. Это делает фамилию не просто профессиональной, а архаичной — она застыла в том значении, которое уже ушло из бытовой речи.