Фамилия Оганджанов — одна из тех, что почти сразу выдают армянское происхождение, но с русским суффиксальным оформлением. Её основа — мужское личное имя Оганджан, которое на слух непривычно, но вполне прозрачно для армянского языка: оно составное, от «оган» (огонь) и «джан» (душа, жизнь). В буквальном, хотя и поэтичном, прочтении — «огненная душа». В армянской ономастике «джан» — частый компонент имён и прозвищ, выражающий ласку или уважение, а «оган» восходит к древнеперсидскому слову со значением огня, что отсылает к зороастрийским культам, но в быту давно стало просто именем.

Фамилия образована по русской модели: к основе Оганджан добавили суффикс -ов, который в XIX–XX веках массово «обрусел» армянские фамилии при записи в метрические книги или паспорта. Изначально армянские фамилии часто оканчивались на -ян (Оганджанян), но под влиянием имперской бюрократии, особенно в регионах со смешанным населением, суффикс могли заменить на русский патронимический -ов. Так Оганджанян превращался в Оганджанова, а потом и в современный вариант Оганджанов. Реже фамилия могла возникнуть сразу в русской форме, если носитель служил в казачьих или мещанских сословиях на юге России.

Географически фамилия тяготеет к регионам, где армянские общины были плотными и давними: Закавказье (особенно Тбилиси, Баку, Эривань), а также юг России — Краснодарский край, Ставрополье, Ростовская область. Встречается и у горских евреев, которые тоже использовали имя Оганджан (Аганджан) и могли получить фамилию по той же схеме, но это более редкий случай.

Примечательная деталь: в дореволюционных записях фамилию могли писать через «а» — Аганджанов, что отражает местное произношение, где начальный гласный редуцировался. В современном написании закрепилась форма с «о», но в старых метрических книгах стоит быть готовым к обоим вариантам. Корень фамилии не имеет отношения к тюркскому «оган» (стрела) или к русскому «огань» — это чисто армянская антропонимическая традиция, где имя стало фамилией.