Фамилия Огороднийчук — редкий пример того, как украинская словообразовательная модель наложилась на древнее русское прозвище. Если разобрать её по косточкам, в основе лежит прозвище Огородний, а суффикс -чук указывает на западноукраинское происхождение рода, скорее всего, с Волыни или Подолья. Такой суффикс в украинском языке традиционно означал «сын» или «ученик», то есть Огороднийчук буквально — «сын Огороднего». Это сразу выделяет фамилию из ряда однокоренных Огородников, Огородниченко или Огородничих, которые строились по другим моделям.

Прозвище Огородний относится к так называемым «профессиональным именованиям», содержащим указание на деятельность человека. Вполне вероятно, что основатель рода был садовником или содержал огород — в те времена это было не просто подсобное хозяйство, а серьезное дело, кормившее семью. Однако есть и вторая версия, которую не стоит сбрасывать со счетов: Огородним могли называть и того, кто занимался изготовлением изгородей. Эта гипотеза менее популярна, но лингвистически оправдана: в диалектах слово «огород» нередко означало именно огороженное место, а не только грядки. Правдоподобнее всё же первая версия — огородничество как ремесло было более массовым и устойчивым занятием, чем плетение изгородей, а потому и прозвище чаще цеплялось к людям именно за это.

Интересно, что прозвище Огородний фиксируется в исторических документах задолго до появления фамилии. В труде С. Веселовского записан Огородников Третьяк Иванович, 1568 год, Ярославль. Это не прямой предок носителей фамилии Огороднийчук, но важная зацепка: она показывает, что прозвище было в ходу уже в XVI веке и бытовало в северных русских землях. Позже прозвище Огородний, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах, а когда род переселился или сформировался на украинских землях, к основе добавился типичный для тех мест патронимический суффикс.

Сама фамилия Огороднийчук — довольно поздняя по меркам ономастики. Если русские фамилии на -ов и -ин массово закрепились к XVII–XVIII векам, то украинские фамилии с -чук окончательно оформились позже, в XVIII–XIX веках, когда патронимы стали наследственными. Так что род Огороднийчуков — это история о том, как человек с русским прозвищем, осев на украинской земле, дал начало фамилии, которая звучит уже совершенно по-украински. Географически фамилия сегодня чаще всего встречается в Хмельницкой, Житомирской и Винницкой областях, что подтверждает версию о западном векторе формирования.