Фамилия Огризько звучит необычно и сразу обращает на себя внимание. Её основа — не имя и не профессия, а прозвище, и это прозвище, скорее всего, было дано человеку с непростым характером. В основе лежит украинское слово «огризатися» — «огрызаться», то есть отвечать грубо, дерзко, ворчливо. Человек, которого прозвали Огрызком, мог быть сварливым, неуступчивым или склонным к резким ответам. В говорах встречается и слово «огризь» в значении «огрызок» — недоеденный кусок, что тоже могло стать прозвищем для невысокого или невзрачного человека, но версия с «огрызаться» выглядит более убедительной для фамилии.

Суффикс «-ко» — типичный украинский уменьшительный или фамильный формант. В фамилиях на «-ко» (как Шевченко, Бойко, Коваленко) он часто указывает на потомка или носителя признака. Огризько — это буквально «сын или человек, которого прозвали Огрызком». Такая модель образования была очень распространена на Левобережной Украине, особенно в Черниговской и Полтавской губерниях. Если ваши предки носили эту фамилию, с большой вероятностью они происходят именно из этих мест.

Интересная деталь: фамилия Огризько почти не встречается за пределами Украины и юга России. Она редкая, что говорит о её локальном происхождении. В отличие от массовых фамилий на «-ов» или «-ин», которые давали по отцу, Огризько закрепилась как прозвищная фамилия, возможно, от одного родоначальника, чья резкость или привычка огрызаться запомнилась окружающим. В документах XVII–XVIII веков, в реестрах казаков или крестьянских переписях, подобные прозвища встречаются, но именно Огризько — редкий экземпляр, сохранивший живую разговорную интонацию.

Есть и альтернативная, менее правдоподобная версия — связь с польским «ogryzek» (огрызок) или с личным именем Григорий (через форму Грицько, где «о» могло появиться как протетический звук). Но она слабая: фамилии от Григория обычно выглядят как Гриценко, Грищук, Григорьев, а Огризько явно сохраняет корень, связанный с действием, а не с именем. Так что перед нами — яркая характеристика предка, которую он получил за свой нрав.