Фамилия Окада — это не русская, а японская фамилия, и в России она встречается крайне редко, в основном у людей с японскими корнями или в семьях, связанных с Дальним Востоком. По этой причине разбирать её по схеме русских фамилий (суффикс -ов, -ин, прозвище от ремесла) было бы ошибкой. Здесь нужен другой угол: японская ономастика и то, как фамилия могла попасть в русский контекст.

В японском языке фамилия Окада (岡田) состоит из двух иероглифов: 岡 (ока) — «холм, возвышенность» и 田 (та/да) — «рисовое поле». Буквально: «поле на холме» или «холмистое рисовое поле». Это типичная топонимическая фамилия, указывающая на место жительства предков — деревню или участок земли, расположенный на склоне. Такие фамилии были распространены среди крестьян и самураев низшего ранга, которые получали прозвание от своего надела.

В русском языке фамилия Окада склоняется как существительное женского рода (Окада, Окады, Окаде), но на практике её часто оставляют без изменений, особенно в мужском варианте, что свойственно для несклоняемых иноязычных фамилий. Если носитель — мужчина, по правилам русской грамматики фамилию склонять нужно (пришёл к Окаде, встретил Окаду), но в быту многие избегают этого, считая её «иностранной».

Спорных версий происхождения у Окада нет — японская этимология прозрачна. Единственный нюанс: в Японии фамилия распространена, но не входит в десятку самых частых, занимая место примерно в третьей сотне. В России же это экзотика, и носители, скорее всего, — потомки японских эмигрантов первой волны (начало XX века) или люди, получившие фамилию через брак. Никакого «русского корня» или случайного созвучия с «оклад» или «окать» здесь нет — это чистый заимствованный топоним, который не переосмыслялся в народной среде.