Фамилия Олада — редкая и неоднозначная, и её происхождение уходит в несколько совершенно разных пластов. Если коротко: перед нами, скорее всего, прозвище, но вот от какого слова оно образовано — вопрос открытый.

Самая древняя версия отсылает к древнерусскому нарицательному «оладъ» — так называли судно. В этом случае прозвище Олада получал либо владелец лодки или корабля, либо человек, который на нём работал. Версия логичная и имеет право на жизнь, но у неё есть серьёзный конкурент — кулинарный.

Дело в том, что в северных русских говорах словом «олада» называли оладью — небольшой толстый блин или лепёшку из пшеничной муки. Сами оладьи на Руси известны с середины XVI века, и разновидностей у этого кушанья было великое множество: картофельные, пшённые, манные, с начинкой из яблок или варенья. Отсюда напрашивается вывод, что прозвище Олада мог носить пекарь, искусный в приготовлении этого блюда, или же просто большой его любитель. Эта версия выглядит правдоподобнее: прозвища по gastronomicческим пристрастиям и профессии на Руси были куда распространённее, чем по владению судном.

Не стоит сбрасывать со счетов и версию об именном происхождении. Существует женское имя Олада, которое этимологически связано с тем же существительным «олада». В переводе с иврита оно означает «порождение». Правда, эта гипотеза слабее остальных: имя с таким значением в русской традиции — большая редкость, и вряд ли оно могло дать устойчивую фамилию.

Наконец, есть экзотическая версия, возводящая имя Олада к древнетюркской основе «алат» — «быть, принадлежать». Она интересна, но слишком умозрительна: слишком много допущений нужно сделать, чтобы связать тюркский корень с русской фамилией.

Что в итоге? Скорее всего, фамилия Олада — это прозвище, данное по роду занятий или кулинарной слабости. Суффиксная модель здесь нестандартная: фамилия не получила типичного окончания -ов или -ин, а осталась в форме чистого прозвища, что тоже говорит о её древности и простонародном происхождении. Точно сказать, какой из вариантов верен, без родословной конкретной семьи невозможно — слишком много значений у одного слова.