Фамилия Охматовский — редкая и звучит по-шляхетски, но её происхождение упирается не в польский герб, а в украинское или белорусское прозвище. Основа здесь — Охмат, вариант имени Ахмат, которое пришло в восточнославянские земли вместе с тюркским влиянием. В татарском и других тюркских языках «Ахмат» означает «прославленный», «достойный хвалы» — это имя носили многие выходцы из Орды, оседавшие на Руси и в Речи Посполитой. В украинских и белорусских говорах начальное «а» нередко переходило в «о» (аканье наоборот, свойственное этим диалектам), так Ахмат превращался в Охмата.

Суффикс -овский указывает на типичную для западных земель модель образования фамилий от названий мест или прозвищ с прибавлением топонимического суффикса. Охматовский мог означать «сын Охмата» или, что вероятнее, «выходец из Охматова» — села или хутора, названного по имени владельца или первопоселенца. Действительно, на карте Украины есть село Охматов (Черкасская область) и хутора с похожими названиями. Связь с географией здесь сильнее, чем с личным именем: фамилии на -ский в XVI–XVII веках чаще давали дворянам и казацкой старшине, владевшим землёй, а не простым крестьянам.

Вторая версия, менее вероятная, но допустимая: корень мог восходить к украинскому «охматний» — «лохматый», «косматый». Прозвище Охмат могли дать человеку с густыми, нечёсаными волосами или бородой. Но против этого говорит то, что фамилии с таким значением обычно образуются с суффиксом -енко или -ук, а не -овский.

Социальный контекст фамилии Охматовский — скорее всего, мелкопоместная шляхта или казачья старшина Правобережной Украины. После разделов Речи Посполитой многие носители такой фамилии оказались в списках дворянства Волынской, Киевской или Подольской губерний. Встречаемость фамилии сегодня — редкая, сосредоточена в основном в Центральной и Западной Украине, а также среди потомков эмигрантов. Версия про лохматого предка уступает версии про село Охматов и тюркское имя — она и надёжнее, и лучше объясняет суффикс.