Фамилия Охмат — это не самостоятельное имя, а фонетический вариант фамилии Ахмат. Такая замена начального «а» на «о» типична для русской народной речи: в акающих говорах безударный звук произносился как «а», а на письме, наоборот, часто закрепляли «о», стремясь «облагородить» или просто следуя местной традиции записи. Поэтому Охмат и Ахмат — по сути одна фамилия, разошедшаяся в написании.

Основа у нее — мужское тюркское имя Ахмат, которое восходит к арабскому Ахмад. Перевод имени — «самый знаменитый, известный, прославленный, самый достойный похвалы». Это одно из эпитетов пророка Мухаммеда, поэтому имя широко распространено у мусульманских народов, а через них попало и в русскую среду.

Самая известная историческая фигура с этим именем — хан Ахмат, правитель Большой Орды, умерший в 1481 году. Он вошел в историю как последний ордынский правитель, противник Ивана III. Именно при нем произошло знаменитое стояние на Угре, после которого Русь окончательно сбросила ордынскую зависимость. Сам хан Ахмат был убит в своей кочевой ставке в устье Северского Донца тюменским ханом Ибаком и ногайским мурзой Ямгурчи. Впрочем, фамилия Охмат вряд ли напрямую связана с этим ханом — скорее, имя было популярно само по себе, а уж после событий XV века оно звучало на Руси вполне узнаваемо.

Если говорить о словообразовании, то фамилия Охмат сохранила исходную форму имени без патронимического суффикса. Это редкий для русских фамилий случай: обычно мы встречаем Ахматов или Охматов (с суффиксом -ов), что означало бы «сын Ахмата». А вот бессуфиксная форма Охмат могла закрепиться двумя путями: либо как прозвище, либо как фамилия, образованная напрямую от имени отца без добавления окончания. Такая модель встречается, но нечасто, и это делает фамилию Охмат заметной на фоне однокоренных Ахматовых.

Носители фамилии Охмат встречаются в основном в южнорусских регионах и на Украине — там, где исторически было сильное тюркское влияние и где акающие говоры особенно распространены. Встречается и украинский вариант написания Охмат, что неудивительно: украинская традиция передачи тюркских имен часто смягчала или меняла гласные.

Таким образом, Охмат — фамилия с ясной этимологией, но необычной формой. Она рассказывает о человеке, которого предки называли «прославленным», и о том, как живая устная речь меняет письменный облик слова.