Фамилия Охотинская — женская форма фамилии Охотинский, и её разбор стоит начать с суффикса. Окончание -ская (в мужском варианте -ский) — верный признак того, что перед нами фамилия, образованная по польско-белорусской или дворянской модели. Такие фамилии часто давали по названию местности: владельцу имения или выходцу из села с похожим именем. В отличие от массовых русских фамилий на -ов/-ин, которые просто указывали на отца («чей сын?»), фамилии на -ский подчёркивали принадлежность к земле или роду, а потому были распространены среди шляхты и духовенства.

Корень фамилии — «Охота». Это слово в русском языке многозначно: и страстное желание, и промысел дичи. Но в основе фамилии, скорее всего, лежит прозвище или мирское имя Охота. В старину Охотой могли назвать человека увлечённого, азартного или, наоборот, того, кто промышлял звероловством. Есть и другая версия: в некоторых говорах «охота» означала «свободное время, досуг», и прозвище могло закрепиться за человеком, который никуда не торопился. Однако для фамилии, образованной через суффикс -ский, более вероятна связь с географическим названием — например, с деревней Охота или Охотино. Такие названия встречаются в разных регионах, особенно на западе России и в Беларуси.

Мужская форма — Охотинский — могла принадлежать помещику, владевшему землёй в местности с таким названием, или священнику, получившему фамилию при поступлении в семинарию по месту рождения. Семинаристам часто давали «благозвучные» фамилии с -ский, образованные от названий сёл или церквей. В этом случае Охотинский мог означать «родом из Охотина» или «служитель храма, названного в честь иконы или праздника, связанного с охотой» — хотя последнее маловероятно, так как прямых церковных отсылок в корне нет.

Фамилия редкая. Встречается в основном в западных областях России, на Украине и в Беларуси, что подтверждает её возможное польско-литовское происхождение. В дворянских родословных книгах Охотинские не числятся среди громких родов, но единичные упоминания встречаются в ревизских сказках XIX века. Таким образом, носительница фамилии Охотинская может быть потомком либо мелкопоместной шляхты, либо крестьян, переселившихся из деревни Охотино, либо семьи, получившей фамилию в духовном сословии.