Фамилия Окипная звучит необычно и сразу привлекает внимание своей структурой. Это женская форма фамилии Окипной, и её разбор лучше всего начать с корня «кип-», который отсылает к глаголу «кипеть». В русских говорах есть слово «окипь» — так называли пену, накипь, которая образуется при кипячении, или даже осадок на дне котла. Соответственно, прозвище Окипной могли дать человеку по внешнему признаку — например, за смуглую, шероховатую кожу, напоминающую накипь, или за вспыльчивый, «кипучий» нрав.

Суффикс «-н-» здесь указывает на качество или свойство: окипной — то есть «относящийся к окипи», покрытый ею. Такая модель образования характерна для прозвищ, которые затем закрепились как фамилии. В отличие от более распространённых патронимических суффиксов (-ов, -ин), суффикс «-ной» встречается реже и часто указывает на географическое или диалектное происхождение носителя. Фамилия могла возникнуть в южнорусских или украинских говорах, где слово «окипь» было в ходу.

Есть и вторая, менее очевидная версия: основа могла быть связана с глаголом «окипать» в значении «обволакивать, покрывать». В этом случае прозвище могло относиться к человеку, который постоянно был чем-то занят, «оброс» делами, или к тому, кто жил в сырой, болотистой местности, где всё «окипает» влагой. Однако первая версия — с накипью или пеной — выглядит более правдоподобной, так как она прямо объясняет конкретную, запоминающуюся черту.

Фамилия Окипная не относится к числу дворянских или широко известных. Скорее всего, её носители были крестьянами или ремесленниками в центральных или южных губерниях России. Поскольку фамилия редкая, её современные обладатели могут проследить свои корни через архивы тех мест, где слово «окипь» бытовало в быту. Встречается она и в украинском варианте — Окипний, что подтверждает её диалектную природу.