Фамилия Ольхомьяк — редкий случай, когда корень не поддаётся однозначной расшифровке с первого взгляда. На слух она кажется западнославянской или балтийской, но на деле это украинская или польская фамилия, образованная по модели, типичной для западных регионов Украины и юго-востока Польши.

Разбираем словообразовательную цепочку. Основа — Ольхом- или Ольх- (от «ольха»). Суффикс -як (польск. -ak) в этих краях — один из самых распространённых. Он указывает на принадлежность к чему-то или на характерный признак: «ольхомяк» — это человек, имеющий отношение к ольхе. Что именно это могло значить? Первая и самая вероятная версия — прозвище по месту жительства. Ольхомьяк — тот, кто живёт у ольховой рощи, на Ольховом болоте или в селе с похожим названием (Ольхов, Ольхова, Ольхомия). Вторая версия — прозвище по роду занятий. Ольха — мягкое дерево, идущее на поделки, дрова, а её кора — на дубление кож. Ольхомьяком могли прозвать углежога, плотника или кожевника, работавшего с ольхой.

Фамилия зафиксирована в основном на территории Западной Украины (Львовская, Ивано-Франковская области) и в Подкарпатском воеводстве Польши. Встречается также вариант написания Olchomiak, что подтверждает западнославянское происхождение. Сословно такие фамилии чаще всего крестьянские или мещанские, поскольку суффикс -як в польско-украинской ономастике редко встречается у шляхты.

Сложность разбора — в происхождении самого корня. Дело в том, что в говорах Западной Украины и Польши «ольха» звучит как «ві́льха», «ольха» или «ольша». Форма «ольхом-» могла возникнуть из диалектного «ольхом» — ольховый лес. Но есть и спорная версия: что фамилия восходит к имени Ольхом (гипотетическая народная форма от Олег или Ольгерд с местным суффиксом). Однако эта гипотеза слабая — нет письменных подтверждений такого имени в источниках, а прозвищная модель от дерева для славянских фамилий куда естественнее.

Таким образом, Ольхомьяк — это «ольховый человек». Не гербовая фамилия, а бытовая, географическая или профессиональная. Её носители — люди из ольховых краёв, плотники, угольщики или просто жители села у ольшаника.