Фамилия Опанча — редкий случай, когда в основе лежит не имя и не профессия, а предмет одежды. В древнерусском языке «опанча» (или «епанча») называли широкий безрукавный плащ, накидку. Слово пришло из тюркских языков (сравните турецкое yapıncı — «одеяло, накидка») и закрепилось на Руси: в «Слове о полку Игореве» упоминается «опанча» князя, а в более поздние времена так называли дорожный плащ от непогоды.

Сама фамилия образована без суффикса, по так называемой «нулевой» модели: прозвище Опанча напрямую стало фамилией. Это типично для прозвищ, которые закрепились за человеком в единственном числе (сравните: Сорока, Шуба, Лапоть). Владельца такого прозвища могли прозвать так за привычку носить характерный плащ, за то, что он шил или продавал опанчи, или же за внешнее сходство — например, за широкую фигуру, напоминавшую накидку.

По географии фамилия встречается разрозненно, но заметный след оставила на юге России и Украине. В реестре Войска Запорожского XVII века упоминается казак Опанча, что указывает на возможную связь с казачьей средой. В XIX веке носители фамилии фиксируются в Курской, Харьковской и Воронежской губерниях — регионах, где тюркские заимствования в быту были привычны.

С точки зрения словообразования фамилия стоит особняком: в русской ономастике фамилии на -а без суффикса встречаются реже, чем на -ов/-ев или -ин, и часто указывают на более раннее закрепление прозвища. Если ваш предок носил фамилию Опанча, он, скорее всего, происходил из простонародной или казачьей среды, а его прозвище было связано либо с одеждой, либо с манерой держаться — широко, «по-плащному».