Фамилия Опанюк звучит очень характерно для западноукраинского региона. Её выдает суффикс -юк, который в украинской ономастике выполняет ту же роль, что и русский -ов/-ев: он указывает на родство, чаще всего — на принадлежность отцу. Опанюк — это буквально «Опанасов сын» или «потомок Опанаса».

В основе фамилии лежит разговорная форма Опан, которая возникла от канонического имени Афанасий. В украинском языке это имя преобразовалось в Опанас (через «аканье» и смягчение), а от него пошли и уменьшительные формы: Опанась, Опань, Опан. Суффикс -юк присоединился к основе «Опан», образовав типичную патронимическую фамилию. Такая модель — одна из самых массовых на Волыни, Подолье и в Галичине, поэтому географически фамилия Опанюк чаще всего встречается в западных областях Украины, а также среди украинской диаспоры.

Само имя Афанасий имеет греческое происхождение и означает «бессмертный». В народной среде оно было очень популярно, давало десятки производных форм — от Афоня до Опанас. Фамилия Опанюк, таким образом, несет в себе память о предке, которого в быту звали просто Опаном.

Интересно, что фамилия могла возникнуть и от прозвища Опан, если оно закрепилось за человеком не по имени, а по какой-то внешней или поведенческой черте. Но в данном случае имя-основа — наиболее вероятный и простой путь. Сравните с однокоренными фамилиями: Опанасенко, Опанащук, Опанасов — все они восходят к тому же источнику, но различаются суффиксами, характерными для разных регионов.

Встречается ли фамилия в дворянских родословных? Скорее всего, нет. Обычно такие «простые» патронимы на -юк принадлежали крестьянам или казакам, не имевшим наследственного титула. Но это не делает фамилию менее древней — она могла существовать в устной традиции задолго до того, как была зафиксирована в документах.