Фамилия Опитина — женская форма фамилии Опитин, которая образована по самой распространённой в русском языке модели: от основы, оканчивающейся на согласный, с помощью суффикса -ин. Этот суффикс указывает на принадлежность: Опитин буквально означал «сын Опиты» или «человек из семьи Опиты». Вопрос, что скрывается за этим прозвищем или именем.

Самая прямая версия: в основе лежит просторечная форма канонического имени Ипатий (в русском обиходе — Ипат). В народе это имя нередко произносили как «Опат» или «Опита», особенно в южнорусских говорах, где аканье и смягчение согласных меняли звучание. Ипатий — имя греческого происхождения, означающее «высокий», «консульский», но в крестьянской среде оно давно утратило книжный оттенок и превратилось в бытовое прозвище. Тогда Опитин — «внук или сын Опиты», то есть Ипата.

Вторая версия, менее вероятная, но возможная: связь с диалектным глаголом «опить» (в значении «обмануть», «оплести»). В некоторых говорах «опита» — человек, которого легко обвести вокруг пальца, или, наоборот, хитрец. Однако для прозвищ с таким значением чаще использовались другие суффиксы, а основа «Опит-» почти не встречается в старорусских документах как самостоятельное прозвище. Поэтому версия с именем Ипатий выглядит убедительнее.

Фамилия редкая. По переписям и современным данным, Опитины встречаются в основном в центральных и южных областях России — в Воронежской, Тамбовской, Рязанской. Это совпадает с ареалом бытования народных форм имени Ипатий. Встречается и вариант Опитин с ударением на первый слог — это может зависеть от местного говора.

С точки зрения социальной истории, носители фамилии Опитины, скорее всего, были крестьянами или мещанами. Фамилии на -ин в этой среде давали по имени или прозвищу отца, и Опитин — типичный пример такой патронимической фамилии, без указания на сословие или ремесло. Никаких дворянских родов под этой фамилией не зафиксировано.