Фамилия Орисенко — один из ярких примеров украинской модели образования фамилий. Суффикс -енко (в русской передаче часто -енко) в украинской ономастике выполняет ту же роль, что в русской -ов/-ев: он означает «сын» или «потомок». Таким образом, Орисенко буквально — «сын Ориса» или «потомок Ориса». Вопрос упирается в то, что это за имя или прозвище — Орис.

Самая правдоподобная версия — что в основе лежит народная форма крестильного имени Ирина, а точнее, его мужского аналога. В православных святцах мужского имени Ирина нет, но в быту, особенно в южнорусских и украинских говорах, женские имена нередко переосмысливались в мужские прозвища (такие как Маруся, Настя, Катя — для мужчин). Орис — это сокращение от Ирина с характерным для украинского языка переходом начального И- в О- (сравните: Иван — Овва, Илько — Олько). Мужчина по прозвищу Орис мог получить его по разным причинам: от матери-Ирины, в честь бабушки или просто из-за женственной внешности. Фамилий на -енко, образованных от женских имен, на Украине немало: Ганусенко, Марусенко, Катериненко.

Менее вероятная, но не исключенная версия — связь с греческим именем Орион (мифический охотник) или с тюркским Орыс (русский, русич). Однако в украинской антропонимии такие заимствования редки, и основа Орис встречается в основном в южных регионах бывшей Екатеринославской губернии (современные Днепропетровская, Запорожская области). Там же чаще всего фиксировались носители фамилии Орисенко в переписях XIX века.

Словообразовательная модель проста: усеченная основа Орис- + суффикс -енко. Ударение в фамилии обычно падает на второй слог: Ори́сенко. В русском языке фамилия не склоняется по падежам, если принадлежит женщине, и склоняется как существительное второго склонения — у мужчин.

Предки современных Орисенко, скорее всего, были казаками или крестьянами из центральной Украины. Фамилия не аристократическая, не дворянская — типичная «родовая метка», закрепившаяся за одной семьей в XVII–XVIII веках. Ничего общего с известным французским именем Ориссон или латинским aurum (золото) она не имеет — это чисто славянская, бытовая история.