Фамилия Осередчук — яркий пример украинской модели фамилий на -чук, которая указывает на происхождение от человека по имени или прозвищу Осеред, Осередь, Осередко. Суффикс -чук в украинской ономастике традиционно означал «сын» или «потомок» (ср. Шевченко, Ковальчук), поэтому Осередчук — буквально «сын Осереда».

Самое интересное здесь — основа «Осеред». В украинском языке слово «осеред» (или «осередок») имеет два основных значения. Первое, самое прямое — «середина», «центр», «ядро» (например, осередок багаття — середина костра). Второе, более бытовое — «очаг», «домашний очаг», а также «родное гнездо», «община». Таким образом, прозвище Осеред мог получить человек, который был в центре событий, лидером, главой общины, либо же тот, кто жил в центральной части села. Реже, но тоже возможно, что прозвище дали по ремеслу: например, человеку, который вырезал или делал осередки (сердцевины) для чего-то.

Географически фамилия Осередчук тяготеет к западноукраинским землям, особенно к Волыни и Ровенской области. Там же встречаются однокоренные фамилии Осередько, Осередюк, Осередов. В русских говорах слово «осередок» означало «остров на реке» или «мель», но для фамилии Осередчук украинское происхождение более вероятно: суффикс -чук в русских фамилиях практически не встречается, а в украинских — один из самых распространённых.

Не стоит путать эту фамилию с похожей на слух Осипчук или Осецкий — корень здесь не от имени Осип (Иосиф), а от самостоятельного славянского слова «осеред». Это делает фамилию Осередчук не патронимической (от крестильного имени), а прозвищной, что сближает её с фамилиями типа Середин, Середкин или Центральный. Фамилия недворянская, формировалась в среде крестьян и казаков, для которых прозвище по месту в обществе или по местности было делом обычным.