Фамилия Осипчук напрямую отвечает на вопрос «чей ты будешь?»: это типичная патронимическая фамилия, означающая «сын Осипа». В основе лежит имя Осип — славянский разговорный вариант церковного имени Иосиф, которое в переводе с древнееврейского трактуют как «приумноженный Богом» или «Бог да умножит». Таким образом, первый носитель фамилии был потомком человека по имени Осип, и смысл здесь прозрачен, без загадок и альтернативных толкований.

Однако путь от имени к фамилии не был прямолинейным. Фамилию образовали не от полной формы Осип, а от уменьшительной — Осипка. Это характерная черта славянской ономастики: в быту имя часто звучало в ласкательной форме, и именно она закреплялась за детьми. При образовании фамилий активно использовались уменьшительные суффиксы: -онок/-енок, -енко, -ко, -ец, -ек, -ик, -чик, -еня, -ук/-юк. В случае с Осипчуком работает суффикс -чук, который представляет собой слитный вариант суффикса -ук/-юк с предшествующим конечным согласным основы. Так что потомок человека, которого в семье звали Осипка, со временем получил фамилию Осипчук.

География фамилии отчетливо указывает на западные и юго-западные земли: Украина, Волынь, Подолье. Суффикс -чук особенно распространен в западных и центральных областях Украины, что подтверждают и архивные записи. В Книге памяти Республики Карелия упоминается Адам Петрович Осипчук, родившийся в 1893 году в селе Каменка Киевской области. А в Книге памяти Томской области есть сведения об Андрее Филипповиче Осипчуке, родившемся в 1856 году в селе Жуково Заславского уезда Волынской губернии. Эти записи отражают не только географию, но и социальный срез: перед нами крестьянские семьи, которые в силу исторических обстоятельств — переселений, реформ, войн — оказались далеко от родных мест, вплоть до Карелии и Сибири.

Интересно, что фамилия сохранила архаичную народную форму имени. В церковных метриках человека могли записать как Иосифа, но в быту и документах, составленных со слов, он оставался Осипом. Это расхождение между книжным и разговорным вариантами имени — типичная история для русских и украинских фамилий. Подобные пары встречаются повсюду: Юрий — Юрчук, Иван — Иванчук, Степан — Степанчук. Фамилия Осипчук в этом ряду стоит на своем месте, и по ней до сих пор можно реконструировать, как звучало имя предка в повседневной речи.

Среди известных однофамильцев можно назвать актера Владимира Васильевича Осипчука, что лишний раз подтверждает: фамилия, вышедшая из крестьянской среды, давно стала общенародной и встречается в самых разных слоях общества. Отдельных дворянских родов с этой фамилией не зафиксировано — она бытовала преимущественно среди простого люда, что опять же согласуется с ее словообразовательной моделью: фамилии на -ук/-юк в массе своей возникли в среде крестьянства и мещанства, а не аристократии.