Фамилия Осипчукова — женская форма фамилии Осипчуков, и её разбор стоит начать с мужского варианта, так как в русской традиции основная нагрузка ложится на корень и суффикс. Основа здесь — имя Осип, народная форма крестильного имени Иосиф. В русском быту имя Иосиф часто упрощалось до Осипа, и это стало источником множества фамилий: Осипов, Осипенко, Осипович, Осипчук.

Модель образования Осипчуков — двойная. Сначала от имени Осип образовали прозвище или отчество с украинским или белорусским патронимическим суффиксом -чук: Осипчук. Этот суффикс указывал на сына или потомка: «Осипчук» — буквально «маленький Осип», «сын Осипа». Затем, при переходе фамилии в русскую среду или при официальной записи, к основе Осипчук добавили типичный русский фамильный суффикс -ов, получив Осипчуков. Такой «сдвоенный» суффикс — характерная черта фамилий, которые формировались на стыке культур: украинская основа получала русское окончание для адаптации в документах.

Географически фамилия тяготеет к южнорусским и украинским областям, особенно к Курской, Белгородской, Воронежской губерниям, а также к Кубани. Именно там было много переселенцев с Украины, чьи фамилии на -чук затем русифицировались добавлением -ов. Встречается она и у староверов, которые нередко сохраняли архаичные формы имён: Осип у них было обычным вариантом Иосифа.

Сословно Осипчуковы, скорее всего, происходили из крестьян или однодворцев — категории, которая занимала промежуточное положение между крестьянами и мелкими помещиками. Однодворцы часто носили фамилии с украинскими корнями, и их записи в ревизских сказках XVIII–XIX веков фиксируют именно такие гибридные формы.

Сравнение с однокоренными фамилиями показывает, что Осипчуков — более редкий вариант, чем просто Осипов или Осипчук. Он встречается реже, и это делает его ценным маркером для генеалогического поиска: если предок носил фамилию Осипчуков, это сужает круг поиска до конкретных регионов, где была распространена практика двойного суффикса.