Фамилия Осипик звучит по-западному, и это не случайно. Перед нами характерный пример украинской или белорусской модели образования фамилий, где суффикс -ик выполняет уменьшительно-ласкательную или «сыновью» функцию. Если в русской традиции от имени Осип (церковное Иосиф) возникли бы фамилии Осипов или Осипкин, то в украинско-белорусском ареале по той же логике появился Осипович, а параллельно — более простая форма Осипик, буквально «маленький Осип» или «сын Осипа».

Основа фамилии — крестильное имя Осип, русская народная форма библейского имени Иосиф. В православных святцах это имя носил святой Иосиф Обручник, муж Девы Марии, и множество других святых, поэтому имя было распространено повсеместно. В украинском языке, где фамилии на -ик очень часты (достаточно вспомнить Шевченко, но там другая модель — -енко, а -ик даёт такие фамилии, как Петрик, Грицик, Павлик), Осипик означает «потомок Осипа» или «Осипов сын».

Географически фамилия почти наверняка происходит с территории современной Западной Украины, Беларуси или юго-западных областей России (Брянщина, Смоленщина), где белорусское влияние сильно. В центральной России такая модель встречается редко — там преобладают фамилии на -ов/-ев. Интересно, что в польской традиции есть аналогичная фамилия Osipik, что подтверждает западнославянский след: суффикс -ik в польском тоже обозначает уменьшительность или принадлежность.

Встречается и вариант с ударением на первый слог — О́сипик, что подчёркивает имя-основу, и на последний — Осипи́к, что типично для говоров, где суффикс перетягивает ударение. В любом случае, предок носителя этой фамилии был просто человеком по имени Осип, а его дети или односельчане стали зваться Осипиками — так и закрепилось прозвище, перешедшее в фамилию.