Фамилия Отсос — редкая, и её значение лежит на поверхности, что часто сбивает с толку. В современном русском языке слово «отсос» имеет техническое или жаргонное значение, но к происхождению фамилии оно прямого отношения не имеет. Основа здесь — глагол «отсосать» в его старом, прямом смысле: «оттянуть, вытянуть, отцедить». Фамилия могла закрепиться за человеком, который занимался отсасыванием жидкости — например, за работником солеварни или винокурни, где требовалось переливать или отцеживать продукт. Такие прозвища по действию (Отсос, Отцед, Цедилкин) были типичны для ремесленников в XVI–XVII веках.

Суффикс в фамилии нулевой, что указывает на её происхождение из прозвища, а не из отчества на -ов или -ин. Это так называемая «прозвищная» фамилия, которая застыла в форме именительного падежа. В русской ономастике такие фамилии встречаются реже патронимических, но они хорошо сохраняют исходное занятие или черту человека. Сравните с фамилиями Стук, Скок, Шум — они образованы по той же модели: от глагольного корня без суффикса.

Географически фамилия Отсос почти не встречается в современных базах данных, что говорит о её крайней малочисленности или угасании. Возможно, она бытовала в северных или центральных губерниях, где были развиты промыслы, связанные с перегонкой и фильтрацией жидкостей. В словарях Б. Унбегауна или В. Никонова эта фамилия не фиксируется как распространённая, что подтверждает её локальный и редкий характер.

Вторая, менее вероятная версия связывает фамилию с диалектным словом «отсос» — так в некоторых говорах называли отросток, ответвление (например, у растения). В этом случае прозвище мог получить человек с какой-то заметной особенностью внешности — родинкой, наростом или просто худощавый, «отросток» рода. Однако первая версия — ремесленная — выглядит правдоподобнее, поскольку прозвища по действию в русской антропонимии встречаются чаще, чем по ботаническим метафорам.

В любом случае, носитель фамилии Отсос может быть уверен: его предок получил прозвище не по случайной прихоти, а по делу — либо он был мастером своего ремесла, либо обладал яркой чертой, которую закрепили в слове. Других версий, связанных с иностранными корнями или дворянскими родами, для этой фамилии нет — она чисто русская, народная, из среды мастеровых людей.