Фамилия Овеско — редкий случай, когда географическая привязка оказывается важнее, чем разбор корня. Сразу скажем: это не русская, а украинская или польская фамилия, и её происхождение напрямую связано с западнославянским ареалом. Если вы встретили Овеско в России, скорее всего, это потомки переселенцев с территории современной Западной Украины или юго-востока Польши.

Ключевая особенность — суффикс -еско. В украинской ономастике это уменьшительно-ласкательная форма, характерная для фамилий, образованных от имён, прозвищ или названий занятий. Сравните: Довженко (от «довгий»), Коваленко (от «коваль»). Суффикс -еско — это западноукраинский вариант более распространённого восточного -енко. То есть Овеско — это «маленький Овесь» или «сын Овеся».

Сама основа Овес- — это либо прозвище, либо форма имени. Самая прямая версия: прозвище человека, который занимался выращиванием или торговлей овсом. В крестьянской среде такие «растительные» фамилии по роду занятий — обычное дело: Гречко (гречка), Пшеничный, Жито. Вторая версия — от канонического имени Овсей (народная форма от Евсевий). В украинском языке имя звучало как Овсій, отсюда уменьшительное Овесь, а от него — фамилия Овеско. Третья, менее вероятная версия: от слова «овес» как прозвища за худобу или, наоборот, за сытость, но это уже народная этимология.

Географически фамилия Овеско встречается в основном в Львовской, Тернопольской и Ивано-Франковской областях. В России она редка, и если вы её носитель, можно с высокой долей вероятности говорить о галицких корнях предков. Интересно, что в польском языке существует похожая фамилия Owieśko, что подтверждает западнославянский вектор.

Сословно фамилия, скорее всего, крестьянская или казацкая. Никаких дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано. В документах XVIII–XIX веков Овеско встречаются среди реестров казаков и мещан Галичины. Какой-либо знаменитый носитель фамилии широко не известен, что только подчёркивает её народное, бытовое происхождение.