Фамилия Овсепов — редкий случай, когда основа не славянская, а армянская, но «обрусевшая» с помощью типичного русского суффикса. Чтобы понять её происхождение, нужно разобрать слово по частям, иначе легко ошибиться и принять её за вариант фамилии Овсеев (от имени Евсей).

Корень «Овсеп» — это русифицированная форма армянского имени Овсеп (арм. Հովսեփ), которое соответствует библейскому Иосиф. В русской традиции это имя превратилось в Осип, а в армянской — в Овсеп. Суффикс «-ов» указывает на принадлежность: «чей?» — «Овсепов», то есть сын или потомок человека по имени Овсеп. Таким образом, фамилия образована по модели отчества, как Иванов или Петров, но от армянского имени.

В русской ономастике фамилии на «-ов» от иноязычных имён встречаются, но обычно они адаптированы: армянские фамилии в России часто получали окончание «-ов» или «-ян». Овсепов — пример первой волны адаптации, когда имя сохранили в почти исходной форме, а не перевели в русский аналог (Осипов). Носители фамилии, скорее всего, происходят из армянских общин, живших на юге России, в Закавказье или в среде армянских переселенцев в XIX веке.

Интересно, что фамилия Овсепов не имеет отношения к слову «овёс» или к русскому имени Овсей (как могло бы показаться на слух). Это типичная ловушка для неспециалиста: корень «овс-» вводит в заблуждение. На самом деле, если бы фамилия была от имени Овсей, она звучала бы как Овсеев или Овсейкин. Овсепов — это «сын Овсепа», и её носители, вероятно, сохраняли память об армянских корнях, даже если давно говорят по-русски. Встречается она редко, в основном в регионах с армянскими диаспорами, и её написание с буквой «п» — ключ к правильной этимологии.