Фамилия Паисьева — женская форма от Паисьев, и в её основе лежит редкое для русской ономастики имя. Вопреки ожиданию, корень здесь не греческий (от «пайс» — дитя), а скорее всего тюркский или арабский, пришедший через посредничество татарского или башкирского языков. Исходное личное имя Паис (или Байс) могло означать «господин», «богатый» или «владыка» — в тюркских наречиях «бай» (богач) соединялось с суффиксом, давая такие антропонимы. В русской среде это имя, попав в православные святцы, получило огласовку «Паис» и стало восприниматься как календарное, хотя его восточное происхождение выдает редкая модель образования.

Суффикс -ев в фамилии указывает на принадлежность: Паисьев — «сын Паиса». Обычно такие фамилии закреплялись за крестьянами или мещанами, реже — за духовенством, если имя было каноническим. В данном случае церковное звучание (ср. святой Паисий) могло дать фамилию священническому роду, но тюркский след намекает на более старую, возможно, служилую среду XVI–XVII веков, где потомки татарской знати или переводчиков получали такие прозвания.

Географически фамилия Паисьева встречается точечно, в основном в Поволжье и Предуралье — регионах, где веками смешивались славянские и тюркские фамильные традиции. В центральной России она почти не фиксируется, что делает её маркером юго-восточного происхождения. Сравните с фамилией Паисиев — она более характерна для духовенства и встречается в синодальных списках, тогда как Паисьев/Паисьева чаще оставалась у крестьян, не попавших в высшие сословия.

Спор о происхождении решается просто: если бы имя было чисто греческим (от Паисий), то в русской традиции оно дало бы фамилию Паисиев, а не Паисьев. Форма с усечением «и» (Паис вместо Паисий) типична для бытового, народного произношения — так крестьяне упрощали длинные церковные имена. Однако в сочетании с тюркской семантикой «богатства» версия о восточном корне выглядит убедительнее, особенно для фамилий, не имеющих массового распространения.

Таким образом, носительница фамилии Паисьева может вести род от человека по имени Паис — вероятно, выходца из тюркоязычной среды, чьё имя обрусело и закрепилось за потомками в виде отчества. Никакой другой, более экзотической этимологии (например, от профессии или географического названия) для этой фамилии не предлагается — она строго патронимична.