Фамилия Паишева — женская форма фамилии Паишев, и чтобы понять её происхождение, нужно разобраться с мужским вариантом. Основа фамилии — Паиш, и это, скорее всего, не полное имя, а сокращённая форма от крестильного имени Паисий. В русской традиции имена на -ий (Виссарион, Паисий, Евстафий) в быту часто усекали до простых и привычных форм: Паисий превращался в Паиша или Паиш, как Евстафий — в Евсташа, а Виссарион — в Виссара. Такой способ образования прозвищ и неофициальных имён был распространён в крестьянской и мещанской среде, где полное церковное имя звучало слишком торжественно.

Само имя Паисий имеет греческие корни и восходит к слову «пайс» (παῖς) — «ребёнок, дитя». В христианской традиции имя связано с несколькими святыми, в том числе с преподобным Паисием Великим, жившим в V веке. Таким образом, прозвище Паиш могло означать «дитя» или «сын» в переносном, ласкательном смысле, хотя для носителей фамилии в XV–XVII веках это была уже просто фамильная основа, утратившая прямое лексическое значение.

Суффикс -ев в фамилии Паишев указывает на принадлежность: «чей?» — «сын Паиша». Это стандартная модель для русских фамилий, образованных от имён и прозвищ, оканчивающихся на мягкий согласный или шипящий. Интересно, что фамилия могла возникнуть и от тюркского имени или прозвища Паиш, но в контексте русской ономастики версия с каноническим именем Паисий выглядит более обоснованной, поскольку тюркские корни для этой основы нехарактерны и не имеют устойчивой этимологии.

Фамилия Паишева — редкая. Встречается она преимущественно в центральных регионах России и в Поволжье, что косвенно подтверждает её русское происхождение от православного имени. Сословно предки носителей фамилии, скорее всего, были крестьянами или посадскими людьми — именно в этих слоях населения чаще всего использовали усечённые формы церковных имён для образования фамилий. Дворянских родов с такой фамилией в дореволюционных родословных книгах не зафиксировано, что тоже говорит в пользу её «народного» происхождения.