Фамилия Партов — редкий пример фамилии, образованной не от имени или профессии, а от географического объекта, причём нерусского происхождения. В основе лежит топоним Парт — так называются несколько небольших рек и населённых пунктов в Пермском крае и на Урале. Человек, получивший фамилию Партов, скорее всего, был выходцем с берегов одной из этих рек или из села с таким названием. Суффикс -ов указывает на типичную русскую модель «по месту жительства»: Партов буквально значит «с Парта», «партовский».

Есть и другая, менее вероятная версия. В тюркских языках слово «парт» или «барт» означает «племя», «род», «сообщество». В этом случае фамилия могла закрепиться за человеком, принадлежавшим к какому-то роду или общине, которую соседи называли «парт». Но эта гипотеза слабее: для тюркских фамилий типичнее суффиксы -ов/-ев, но сама основа «Парт» в таком значении не встречается в русских документах как прозвище.

Словообразовательная модель простая: основа Парт + патронимический суффикс -ов. Никаких дополнительных приставок или редких окончаний нет. Именно эта прозрачность и указывает на топонимическое происхождение: если бы фамилия была от прозвища, мы бы ожидали более образного корня (например, от слова «парта» в значении «школьная парта» — но это уже шуточное переосмысление, не имеющее исторических корней).

Фамилия Партов встречается главным образом на Урале и в Поволжье, что подтверждает привязку к местным рекам Парт. В дореволюционных источниках её носители — в основном государственные крестьяне и мещане, то есть люди, чья фамилия закрепилась за ними по месту жительства, а не по сословной принадлежности. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано.

Если коротко: Партов — это «речная» фамилия, которая говорит о том, что ваш предок жил у реки Парт или в одноимённом селе. Искать корни стоит в Пермском крае и на Среднем Урале.