Фамилия Пасишник — один из тех случаев, когда ремесло или занятие предка закрепилось в фамилии почти без изменений. В основе лежит украинское слово «пасішник» — пасечник, пчеловод. Человек, державший пасеку, ухаживавший за пчёлами и собиравший мёд, получал такое прозвище, которое затем стало фамилией.

Модель образования здесь нестандартная для русских фамилий. В отличие от привычных Пасечников или Пчелиных, где действует суффикс -ов/-ев или -ин, фамилия Пасишник — это «застывшее» прозвище в чистом виде, без патронимического суффикса. Такие фамилии характерны для украинской ономастической традиции, где профессиональные прозвища часто переходили в фамилии напрямую: Ткач, Гончар, Бондарь. Пасишник — из того же ряда. В русском языке аналогом была бы фамилия Пасечник, но именно форма с «и» (пасишник) выдает южное, украинское или белорусское происхождение.

Географически фамилия сосредоточена на территории исторической Слобожанщины, Полтавщины и юга Черноземья — регионов, где пчеловодство было традиционным промыслом. Встречается и в южнорусских областях, граничащих с Украиной (Белгородская, Воронежская, Ростовская области). В дореволюционных переписях носители фамилии чаще всего числились крестьянами или казаками.

Спорных версий происхождения практически нет. Корень прозрачен, а слово «пасіка» (пасека) общеславянское. Единственное, что может сбить с толку — возможное смешение с фамилией Пасичник (с «ч»), которая встречается реже и может быть диалектным вариантом того же слова. Но Пасишник — форма более архаичная, сохранившая мягкое «ш» на месте «ч» в некоторых говорах.

Таким образом, фамилия Пасишник прямо говорит о занятии предка: он был пчеловодом, владельцем пасеки. Никакой тайны или многозначности — только ясное ремесло, записанное в слово.