Фамилия Пастущен восходит к прозвищу Пастущ (Пастух), которое относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род занятий человека. В данном случае Пастущей называли того, кто пас скот. Так и прозвище Пастущ закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Пастущен. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Пастущ, со временем получил фамилию Пастущен.